★このページは「すみれの瞳」が書いています(^^)★
どうもどうも!! すみれの瞳です。
今回はこちら。
フードロスのバターを使い、無限スコーンの回です。(地獄?)
自粛生活際(4から5月)に流行ったパンケーキの次に来たものがスコーン!
あっ!
と思った時には小麦粉もバターも売り切れていて、そうなると何故か食べたくなるものが人情ってやつ(ノ_<)
いつも行っているティースタンドで、珍しく持ち帰り、期間限定でスコーン販売なんて売っていたので喜んで買ったのですが、
………(´・ω・`)
いや、あれにはびっくりしたね、これをお金出して買うなら自分で作ろうと心に決めるぐらいには。
ちょうどフードロス対応の通販に入ったものをぽちりました。
もちろんいくらなんでも多いので、数家族でわけわけしましたよ!!
そして始まるスコーン無限地獄。
まず肩慣らしに作ったのはこちら。
蜂蜜のスコーン、チョコチップのスコーン、チョコミントのスコーン。
…だったと思う。
1.誰でも作れるスコーンの作り方!
それではここで、すみれの瞳流、誰でも作れるスコーンレシピ公開します。
元のレシピは国分太一さんの男子ごはんのもの。
5年単位のずっと前に放送していたものがとても作り易かったので、そのレシピを改良して今のレシピになってます。
材料
砂糖:30g
ベーキングパウダー:大さじ1
バター(冷蔵庫でしっかり冷やす):50g
卵:1個
牛乳:適宜
卵黄:1個(生地表面用、お好みで)
フレーバー:好きなもの(ココア、チョコチップ、レモンスライス、クランベリー、ミント、オールスパイスなど気分で)
軽量カップ
ボウル
フォーク(大きくて先が金属製のもの)
ポイント
●バターは使う直前までしっかり冷やす。
●薄力粉は強力粉、全粒粉等に代用可能。分量を変え楽しんでも可。
●バターはショートニングに代用可能。
作り方
1 .粉を振るう
(すみれの瞳の失敗談:粉の乾燥剤に気づかずにフードプロセッサーにかけて粉を台無しにしたから絶対にやる)
2.フードプロセッサーに粉とバターを入れてバターと粉を混ぜる
(長くても60秒くらい、粉はまとまらない)
3.軽量カップに卵を割り入れ牛乳が1/2カップ(100cc)になるまで入れ、混ぜて卵液を作る
4.2の粉をボウルに移し、真ん中に窪みを作り、3を注ぎ入れる。
(フレーバーはこのタイミングで入れると良いです)
5.フォークでさっくり混ぜていく。卵液が全体に馴染んだら、手で生地をまとめていく。(粘りを出さないように捏ねない、一気に馴染ませない)
生地全体がひびが入って粉が浮いているくらいまでまとめる。(パン生地のように滑らかな表面にはならない)
6. ラップして冷蔵庫で生地を休ませる
(最低15分、この間にオーブンの予熱を忘れずに)
7.型が抜きやすい形に整える、生地の厚さは最低2cm(厚くしないとスコーンっぽくならない)
オーブンシートを引いた天板に置く。
お好みで記事の上に卵黄を塗る。
8.200℃に温めたオーブンで15〜20分焼く。
目指せ!狼の口!!
※お味の感想や具体的なフレーバースコーンについては、後日公開のクリスマスアフタヌーンティーの記事にて(*ノωノ)
2.パンケーキミックスで作るスコーン
そして自粛期間中に見つけたレシピがこれ。
⇒Twitterで発見したレシピ(Twitterに飛びます。)
ほうほう、パンケーキミックスだけで作れるとな?
それは、あれかな、品薄前にギリギリ買い込んだこれでも作れるってことだね!
作ったのがこちら(右端です。※左端は自分流レシピで作ったレモンミントのスコーン)
実食!!!
…………土かな???(`・ω・´)
いやー、ほんとに美味しくない。
冒頭に話したティースタンドの比じゃないくらいまずい。
なんで???
いや、粉が悪かったのかもしれない。
またも自粛期間中にTwitterで評判の良かったこちらで作成。
………まっず………(´;ω;`)
えー、そんなまずいレシピ、大手が載せるはずなくない?
じゃぁこれは?
……あ、普通だ(^^;;
健康志向が高い素材はスコーンには向かないようですね!
まぁ、わざわざパンケーキ用の粉を流用しなくても、粉を配合したりしなくても、大手各社さんは写真製菓用のスコーンミックス作ってくれているので、こちらを使う事が一番失敗しない、という結論に達しました。
※最後のパンケーキミックスはamazonで変えます。→こちら
※画像のスコーンミックス(下)はamazonで買えます。→こちら
専門家監修の粉が一番美味しい!!!
それではまた!!