いろいろな乳、混ぜる

★このページは「すみれの瞳」が書いています(^^)★

1.紅茶の楽しみ方

紅茶には様々な楽しみ方がありますね!!

 

ブラックティー(ストレートティー)という括りだけでも・・・

としても温と冷

砂糖やはちみつなど甘みをつけても、

レモンやいちご、桃やマスカットなどフルーツを入れても♪

 

一種類の紅茶があれば無限の楽しみができる!

 

それが紅茶ならではの魅力かなぁと思います(о´∀`о)

 

2.ミルクティーでアレンジ♪

アレンジティーの最たるものとして挙げられるのはやはり・・・

ミルクティーではないでしょうか!

 

私もミルクティーは大好きで、

ミルクの括りだけで小一時間はお話できるわけですが、

今回はいろいろな乳を混ぜるお話にしようかと思います。

 

1. ……いろいろな乳とは(・・?)

①牛の乳が牛乳

②豆の乳が豆乳

③アーモンドの乳がアーモンドミルクです。

 

うちには大体この三つの乳が常備されています。

混ぜる乳は気分によって選びます。

 

……うーん、

私の推し乳は牛なので、牛乳切らしたら植物性の乳に移行することが多いかなぁ?

 

 

2. 乳の量はどのくらいが適正か。

……完全に好みですよねー(・ω・)

 

私はミルク多目が好きですが、

目安としては水色がクリームブラウンになるまで、

といったところでしょうか。

 

そのため、ミルクティー用には味がしっかりかつ水色が濃い紅茶

(産地で言えばディンブラ、ウヴァ、ルフナ、ケニア、ブレンドで言えば、イングリッシュブレックファーストなど)

を選んでおります。

 

これも好みなので、水色薄くても自分が好きならそれが正解です!

 

3. さて、それぞれの比較を。

今回はアイスティー

(ブリューティーさんのイングリッシュブレックファーストです)

 
を2/3、各ミルクを1/3でテイスティングです(*´꒳`*)

 

比較①ではまず定番の牛の乳こと牛乳と紅茶。

ここは牛乳こだわると長いので、とりあえず手近で手に入る牛乳にしました!

至って普通のミルクティーです。

……うんうん、美味しいねぇ(*´꒳`*)

②次に豆の乳こと豆乳と紅茶。

牛乳が基準なので、独特の甘みを感じます。

私は豆感かんじないけど、きっと嫌いな人は感じるのでしょうね、人間、嫌いなものほど敏感ですから。。。

よせばいいのに味を探してしまいます(。-∀-)

③最後アーモンドの乳ことアーモンドミルクと紅茶。

やはり独特のな甘みそれとともに、香ばしい香りも!

要はナッツティーになる感じですね!

であれば、アーモンドミルクはあまり癖のない紅茶と合わせた方が無難ですねー。

 

特徴的なフレーバーだと口の中で喧嘩が始まるかもしれない(・・;)

というところで、三つ並べてもあまりインス●映えしない写真になるので、最後におやつ♪

………えへへ、美味しいし可愛い♪(*´꒳`*)

 

 

ドン、ドン、ドン、ドンキ、ドンキ、ホーテ~♪侮れない!ドン・キホーテの紅茶Σ(゚Д゚)

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軽快なリズムで始まりました(^-^)

久しぶりの子供たちとドンキに行ったら・・・

この曲が頭から離れない・・・。

 

1.ドン・キホーテのお紅茶?

何を言っていらっしゃるのかしら・・・?

とお思いのそこの奥さん!

ドンキには侮れないプライベートブランドのティーバッグがあるんですよ。

はい!これです!JafKingsアールグレイ!

50パック入りでお値段300円くらい。良心的♡

さすがドンキです。

 

 

2.簡単なアールグレイの歴史

前回の記事、アールグレイ繋がりで。

ここで、前回説明しなかったアールグレイの話を少々。

 

約200年前に中国に派遣されていたイギリスの使節団が

グレイ伯爵に送った正山小種というお茶をグレイ伯爵が気に入り、

もっと飲みたいと茶商人に注文したが生産量が少なく手に入れるのが難しかったため、

それに代わるものとして作ったのが始まり。

ちなみにアールグレイを発明したのはトワイニングだと近年発表されたらしい。

(参考文献 一杯の紅茶の世界史 磯淵 猛著)

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3.ドンキのアールグレイについて

なので伝統的なアールグレイはベースの茶葉に中国茶葉。

そこにベルガモットを着香。

 

今回のJafKingsさんはスリランカ政府紅茶局認定のブランドみたいです。

この箱の裏、ライオンマークが紅茶局のマークらしい。

品質はスリランカ政府が保証しますよ・・・って感じですかね。

このブランドの紅茶を使っているので茶葉はスリランカ、セイロンティーです。

さらにディンブラと書いてあります!嬉しい♡

 

 

4.ついでに知ってほしい!!紅茶の種類♪

スリランカの紅茶はセイロンティーで片付けられてしまうことが多々あって・・・さびしい。

ファイブカインズティー、スリランカには主に5種類の有名な産地銘柄の紅茶があります。

しかも育つ土地に高低差がありみんな個性があるんですよ♡

 

低い所から、ルフナ、キャンディ、ディンブラ、ウヴァ、ヌワラエリヤ。

これ!知ってほしい!

スリランカの紅茶はセイロンティーってブレントティーだけじゃない!

産地銘柄も覚えてあげて!とりあえずこの5種類!

 

長くなりました。

 

5.ドンキの紅茶を飲んでみよう★

そう!

ドンキのアールグレイはスリランカのディンブラ産茶葉を使っています。

ディンブラの特徴は一言で言えばオーソドックス、バランスの取れた紅茶らしい紅茶。

個性を強調し過ぎない。

なのでベルガモットを着香してもさらりと頂ける!

・・・んじゃないかと筆者は勝手に思います。

 

飲んでみましょう!もちろんアイスティー!

またアイスティー?

もちろん!

暑いから♡

 

ディンブラは渋味も中程度なのでアイスティーにも使いやすいですよ(^-^)

 

開けるとこんな感じ。香りが逃げるし湿気に弱いので密閉容器にて保存。

 

ベルガモットの香りもきつくないです。

 

水色もしっかり出て渋味、えぐみ無し!

純度の高い氷を使えば高級感も出る!

・・・かも?(これは冷蔵庫の製氷機の氷)

このコスパはお手頃かと筆者は思います。

満足です!

ちなみに昼食のカップ焼きそばと合わせてもグイグイ美味しく頂けました♡

(砂糖は入れないから食事に合います)

 

ドンキだけに、最後にとことんチープになりましたけど(笑)

気取るばかりが紅茶じゃない!!

 

自由に紅茶で遊びましょ♡

 

 

 

バラの吸血鬼!!バラゾウムシがいっぱい(*_*)退治は春先。

バラゾウムシを発見(・・)

しかもいっぱい・・・

写真が上手に撮れてしまった💦

 

見た目ちっちゃくて、ちょっとかわいい・・・

!!

なんて言ったら怒られちゃう💦

umiushiは小さいものが好きです^^;

 

 

バラゾウムシがついていたバラは、今は花をつけていないので、

8月は特に対策はしませんm(__)m

 

今は、時間があれば、テッポウムシ(カミキリムシの幼虫)退治ばっかり~

テッポウムシも、また2匹見つけましたm(__)m

↓これです。。

 

ひぃ~

 

1.バラゾウムシについて

今日は、バラゾウムシ(クロケシツブチョッキリ)について、調べてみることにしました!

カミキリムシより情報が少ない(><)

 

正式名称は「クロケシツブチョッキリ」??

なんかかわいらしい・・・あ💦

 

5月が最盛期でのようですね。(4月~10月まで発生。)

でも、8月末だったのに、いっぱいいました^^;

花ないのにどうするんだろう・・・

 

 

そして・・・彼らは・・・

 

咲くまえの芽に(つぼみのちょっと下の方。ガクの部分の一センチ位下)、

吸いついて、卵を産むらしいです。。

 

明日咲く♪と思ったつぼみが、重さに耐えられなくなり、ポキンと折れます(´;ω;`)

・・最低Σ(゚Д゚)

 

ヌシさんが憤慨するのもわかります。。

 

 

でも、バラゾウムシがつかないバラもあるとかないとか・・・

わかり次第、いろいろ更新しますm(__)m

結構調べたつもりなのに、自信をもってご紹介できる資料がなかった(´;ω;`)

 

 

2.バラゾウムシの対策方法

小さい穴が空いたら、もう終了のようです。

なので、花の咲く時期は、見かけたらすぐ退治して(><)💦

 

ばらぞうむしは、すぐ死んだふりします( ゚Д゚)

枝を揺らせば、手のひらにコロンと転がります。

 

なので、捕まえて、死んだと思ってほっとくと多変💦

捕まえたら、絶対処分してください。

このページ、とっても詳しい♪

 

そして、

 

やられたつぼみも、その辺に置いとかず処分してください(><)!!

卵がかえったら、大変(´;ω;`)

 

ヌシさんは春先に、朝早く起きてやります。

殺虫剤は、基本的に虫に直接かからないと効果がないようなので、

直接手ではらって捕まえた方が、結局効率がいいそうです・・・。

使ってる方もいるようですが、ヌシさんはずっとやってきて、これに落ち着いている様子。

 

薬剤ばかりに頼るのも、環境にもよくなさそうですしね(><)

 

3.バラゾウムシの対策にこんな方法が??

ヌシさんとumiushiでお話ししながら、ネットを検索していたところ・・・

素敵なアイデアを発見しました!!

 

この方のページです。

 

すごい!!

 

ビニール傘を使えばいいんですね♪

これなら、ゾウムシを落とす心配もないし、時間も短縮できる気がします★

来年やってみて、忘れなかったら追記しようと思います★

 

 

コンビニ紅茶のおそるべきクオリティ

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コンビニの紅茶、最近クオリティが高いですよね(*´꒳`*)

その中でもローソンさんののまちカフェのミルクティーはコンビニ紅茶でおすすめできると思うんですよ。

これ

……色はアレなんですけどね(・ω・)

 

水色はすごい色ですよね。色だけではコーヒーなのかわからない。

いつもコーヒーと間違えてないよね? とどきどきしながら受け取ります(・・;)

 

しかも液は缶なんだよね。

多分、液だけだとめっちゃ濃いんだろうなと。

でも、飲むとすごいしっかりとしたミルクティーなんですよね。

 

こうも暑いとメガサイズも嬉しい♪

ごくごく飲むのにためらいを覚えない!!

 

この美味しさは何なんだろうか。

ミルクかな、ミルクが決め手なのかなぁ?

スチームが良いのかな?

スチームミルクほしいな。

 

ていうか、この味が平均的ならば、このマシン家にほしい(・ω・)

閉店のローソン見る度にマシンの行方が気になって仕方がない。

 

 

↓そして噂のリプトンフルーツティも!

 

↓ミニストップも負けてなかった!

桃がごろごろ♪

 

でも長時間置くとフルーツはやはり美味しく無くなってしまいますね。

紅茶とフルーツの相性は難しい(・・;)

 

さらには素晴らしいスイーツの数々。

 

ここまで来るとコンビニのおかげで、お家が立派なカフェになっちゃうから、カフェや喫茶店の脅威ですねー(・ω・)

 

かくいう私も審神者会でコンビニ様は毎回お世話になりますし、修羅場すぎて自分ですら紅茶淹れられないときは、本当にありがたくっ!!!

 

できればセブンさんやファミマさんもコーヒーだけじゃなく紅茶も頑張ってくれると嬉しくて!!

紅茶はボタンonで入れられるわけではないので難しいのでしょう。

 

ティーバッグやスティックとかポーションだとそれこそ家でもできるものだから、お客様も納得できないでしょうし、パフォーマンスを維持しながらも味も維持。

便利になるとクリアしなければならない課題も多いですね。

気軽だからこそ難しく、競争も激しい。

その中で勝ち抜かなと売れない。

企業努力に頭が下がります。

 

企業さんの限定のフレーバーなんかもすぐ飛びついちゃうので、毎日行っても飽きのないコンビニはすごいなぁとヘビーユーザーは感心しきりです。

 

次のブームはほうじ茶なのかしら。。

最近多い気がしますね。

コンビニは間違いなくカフェの新しい形だと思います。

でも、価値というのは人それぞれだから。

近場でテイクアウトの良さもあれば、店舗じゃないと味わえない良さもある(*´꒳`*)

偏らずに利用できるといいな(*´꒳`*)

 

フレーバーティーがちょっと苦手...でもアールグレイは大好き♡(嗅覚と味覚の不一致=脳ストレス)

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1.フレーバーティーが苦手な人はなぜ苦手なのか

フレーバーティー…。

紅茶が大好きだけど、実はこのフレーバーティーがちょっと苦手なんでよ、私…。

 

フレーバーティーはアーティフィシャル(人為的、人工的)に香りが着けてあります。

自然なフルーツの香りとかはいいんだけど、アーティフィシャルなのはちょっと苦手...。

 

その理由をずぅ~と考えていました。

アップルティーとかピーチティーくらいは、まあ、そんなに感じなかったんだけど・・・

フルーツじゃなくて香水のような甘い香りで大人気のフレーバーティー(商品は特定しません。ご想像にお任せします)

を飲んだ時、「!!」ってなりましたね。

 

嗅覚の情報。

香りは甘い、香水のよう=脳内では飲み物、食べ物を想像、認識していない。

もしくは甘い食べ物を想像している。

なのに!

口に入れると(砂糖なし。基本筆者は砂糖を入れない)

紅茶が特有の渋味=「なんで!?この香りでこの味??」

嗅覚と味覚の不一致により脳内がパニック(;゚Д゚)

 

でもでも...

お値段もお高いし、みんなが美味しいっていってるし、もったいないし...

と飲み続け...

脳ストレス...

はぁ...

 

みたいな(;´Д`)

 

まあ、筆者のあくまでも個人的な感想ですが。

 

あ、誤解しないで頂きたい。

フレーバーティーも美味しいものも沢山あります♡

 

元祖フレーバーティー、みなさんお馴染みのアールグレイは大好きです♡

香りがきつすぎるのは苦手だけど...。

 

アールグレイは基本、茶葉は渋味の少ない、紅茶としての個性も主張も控えめの中国茶葉を使用。

(色々と歴史があります。今回は割愛)

そこにベルガモットの香りを着香。爽やかです♡

 

これも考えましたね。何で嗅覚と味覚が違和感を感じないで美味しく飲めるのか・・・?

 

「!?」そもそもベルガモットってどんな味?...

わからん(‘Д’)

そう!

ベルガモットの味なんて知らないんです。

もともと。

だから香りをかいでもベルガモットの味を想像しない

アールグレイはそのままアールグレイだと最初から認識されている!

これです!

きっと...!

さすが200年の歴史!

 

はあ...スッキリ(;´∀`)

勝手に自己解決。面倒くさいヤツなんです、私(^-^)

 

2.お勧めのフレーバーティー(アールグレイ)

ではここらへんで、最近頂いた美味しいアールグレイをアイスティーで頂きます♡

 

英国チャールズ皇太子設立ブランドHIGHGROVE(ハイグローブ)のアールグレイ、オーガニックの紅茶です。

香りも自然でとっても爽やか、優しい味♡ 機会があったらお試しください♡

リーフティーとティーバッグがあるみたいですが、頂いたのはティーバッグ♡

らくちんなやつです♡

こんな感じ。

紐がついていません!

なのでこのまま温めておいたティーポットにお湯を入れ、2,3個ポイポイっと入れて蓋をして蒸らします。

蒸らし時間は書いてないけど、まあ3分くらいは蒸らしますね、私は。

時間が来たらポットを軽くクルクルっと振って中を馴染ませたら、氷をたっぷり入れたグラスに一気に注ぎます。

このポットは3杯分♡出来上がり♡

ストローを使わないで、直接グラスから飲んで欲しいです。

香りがメインの紅茶ですから♡

 

フルーツタルトはストレートで。

カヌレはミルクティーで頂きまぁ~す♡

 

日本ではティーバッグの紅茶はカップで作るけど、イギリスはポットにもティーバッグを使うみたい。

だから紐なしティーバッグでいいんですね。

みなさんもポットにティーバッグをポイポイっと入れて、手軽に紅茶を楽しんでみてください♡

 

 

通販だと、缶のリーフティーが安いみたい♪ (缶入りのティーバッグも見かけました♪)

 

オガクズ見つけたら要注意!バラの害虫対策!!カミキリムシ(テッポウムシ)8月編

1.20年間、カミキリムシと戦ってきました

こんにちはumiushiです。

やっと園芸豆知識らしいことを、書ける時が来ました!!

初めて動画まで取ってみましたら・・・作業が大変💦

でも、個人的には、結構実践的な対策を書けたのでは・・・

と思いたいです。

 

実際、これを続けることによってヌシさんは、バラを20年守ってきました(^^)b

皆様のバラも、カミキリムシ(幼虫:テッポウムシ)の被害から守れますように(>人<)

 

1回だけ、一番最初だけ、やられちゃったとこがありまして・・・

20年前、一番最初に買ったバラがロココ(素敵なツルバラ♪)だそうで・・・

それがやられて、ショックをうけ…

 

相当ショックだったんでしょうね^^;

 

そこから、現在まで超徹底してやってるので、それから一本もカミキリムシに、完全にはやられてません!

20年間です!!

現時点(2018/8/21)で、41種50株(内大きめのツルバラ6種)ほど育てていますが、今のところ大丈夫みたいです♪

 

すごっw

 

↓①今回(2018/8/21)穴を見つけて対策の仕方をご紹介した、20年生き続けているバラについてです★
ちょっとやられてしまった部分の説明やバラを育てるときの豆知識を話しています。

 

2.カミキリムシの生態

カミキリムシについて、調べてみました。

主にこちらのページこちらのページとWikipedia等を参照させていただきました。

 

2万種類もいるんですね(・・) 日本だけでも800種類💦

多い・・・

カラフルなものが多く、子供達には人気^^;

 

幼虫のことはテッポウムシと呼ぶようで・・・

寄生する植物に穴をあけて…その穴が鉄砲の穴のように・・・確かに見えます!

た・・・食べる人もいるようです( ゚Д゚) 幼虫を。

 

カミキリムシの種類によって、食性も少しずつ違うみたいですね。

倒木などを食べるのもいるみたい。

 

ヌシさんちによく現れるのは「ゴマダラカミキリ」です。

日本全土に分布しているようで、一番身近に感じるかもしれません。

果樹や街路樹につくようで、ネットで検索すると、困ってる農家さんや植木屋さんがたくさんいるみたいです(´;ω;`)

バラも食べちゃうなんて・・・恐ろしっ

 

そして、一匹の産卵数が・・・200~400個生むやつもいるの( ゚Д゚)!!

そして生まれる時期にバラツキがめっちゃある💦

 

成虫が羽化するのが・・・5月下旬から6月頃で、

成虫になって10日前後経過すると産卵できるようになると・・・

産卵期間は6月から10月頃まで、最盛期は6-7月頃

え??産卵期間長すぎない?( ゚Д゚)

 

で、1週間で生まれると。・・・。早くない?( ゚Д゚)

 

で、その年に生まれなかったのが、次の年に生まれると・・・

ええ💦

幼虫の期間が1~2年って、くせ者ですね💦

 

なので、植木屋さんが若い木を育ててるときに、気づかず卵を産み付けられると、中でテッポウムシが育ってしまって・・・

育った後に急に木が枯れてしまうこともあるみたいです(;;)

 

 

しかも①の動画の最後に載せましたが、何本かバラの木を育てていると・・・

ちゃんと卵を産み付ける木を選んでいるようで、立派な奴から狙うらしいΣ(゚д゚lll)

 

昆虫って、すごい。

 

3.2018年のカミキリムシ発見状況

春に成虫を2匹見かけています。

成虫を見つけた頻度で、どのくらいやられる可能性があるか推測します。

(ただ、全部見れるわけではないのと、去年のが生まれる可能性もある・・・)

 

8月ちょっとすぎたあたりから探しづづけます。

おそらく、ここらへんからテッポウムシのうんち(オガクズ)が出始める。

 

今年は、2週間で・・・

すでに、1本の木で何か所も、テッポウムシのうんち(オガクズ)発見。

一匹が何か所にも生んでいる可能性もあるらしく・・・

 

その1本の木で、すでに4匹退治済みで、そのうち2匹は穴の近くにいたので、つついたらモソモソ出てきたので引きずり出しました!

(処分させていただきましたm(__)m)

でも、そんなに見れることは、普段はないそうです~

見つけると嬉しいらしいw

 

2匹は見つからなかったけど、薬剤4箇所いれて、うんち(オガクズ)が穴から出てないから、死んだと思われます。

 

 

それとは別に、3本の木で3箇所みつけた💦(↑同じ木も含め)

これからどれだけ出てくるか・・・

 

ので、それを実際探して対策したのを、今回一部動画にしてみました!!(↓下の方にあります。)

 

4.テッポウムシ(カミキリムシの幼虫)を退治しよう!!
1.まず穴を見つけましょう。

カミキリムシの幼虫のテッポウムシは、卵からかえると木の幹を食べ進み・・・

おしりからオガクズのうんちをします。

オガクズのうんちをし始めるのが7月の終わりから8月の頭が多く、これを毎日観察します!

実体験では、この時期が多いみたいです。

ここを特に徹底的にやることで、ヌシさんちのバラは助かっている様子。

 

とにかく大切なこと!!

穴が小さいうちに見つけましょう!!

ちょっとでも大きくなると、手遅れになることも💦

パッとわかる穴を見つけたら・・・それはもう結構手遅れの可能性「大」です。。

絶対でっかくなるまえにつぶす!

20年維持してこれたのは、これがポイントだと思います。

 

そのためには、ナイフなどを使って毎日オガクズを見つけてはキレイにする。

特に、初日はこれだけ。

その日見たものをキレイにしとくと、次の日の変化が一目瞭然!!

 

早くて3日、長くても2週間で見つけられれば、被害はない!!(対策するので。)

 

そう。小さい穴が空いたところで、バラは大丈夫なんです。

 

↓②実際探しているところを、動画に撮ってみました。

 

穴が見つけられず放置すると、かなりやられます。

そこまでになる人が結構いるみたいですが、上の手順を20年続けて、最初のロココ以外は今のところ大きな被害はない!!

 

2.穴を見つけたら退治しよう!

ナイフでひっかいでいると、ちょっとした凹みがあることがわかります!

そこにこれ!!

このカミキリムシ幼虫用のキンチョールEのノズルをちょっと入れてみると・・・

穴がちゃんとあれば、ぶすっとはいります!!

穴に入れたら「シューー・・・」と長めに薬剤を入れてください!!

※オルトランや他の薬剤を試したこともあるらしいですが、これが一番ヌシさんちでは、効いているみたいです!!

 

↓③退治の仕方はこちらの動画。薬を入れる量・引きずりだす場合の方法・カミキリムシの説明なども話しています!!


今回穴を見つけた、この20年生きているバラですが、ここまで大きくなると、

一本やられただけなら、元株全部やられるわけじゃないので・・・

①の動画でも説明しましたが、やられたものをカットすれば、問題ないこともあります。

 

ただ、退治を1匹でもし忘れると、しかもテッポウムシは1~2年木の中で生活することを考えると、

元株ごとやられることもあるので、要注意!!

その間、花が咲いちゃうこともあるみたいで・・・(被害がないと思い込む💦)

入念な観察が本当に大切です(><)

 

3.1回のスプレーで安心しないで!

対策した後に、安心してそのままにしないで、必ず何日か同じ場所にオガクズが出てないか確認しましょう!!

ずっと観察w 頑張りましょう(><)

ミスショットや倒しそこねたりします・・・

 

5.使った薬剤について(お勧め♪)

ネットや塗布剤なども試したことがあるそうですが、使いづらかったり、効果がなかったり・・・

他にも方法を調べてどんどん試してみようとは思ってますが、

 

今のところ、一番いいのは、このスプレーで、ヌシさんちで使用してるのはこちら(^^)/

 

↓スプレーの出方はこんな感じ。

 

このスプレーの難点!!→すぐ詰まるw

でも大丈夫!!

★ホームセンターに売っている、0.3~0.35mmの針金で穴が開通するそうです。

★乾かして、もう一回使うと、詰まりが解消することもあります!

★缶に記載の問い合わせ先に電話すれば、すぐノズルだけ送ってくれます♪

 

②の動画の最後は、詰まってしまったために、撮影を続けられなくなりましたw

 

説明をよく読んで使ってみてください💛

 

 

クックパッドより詳しい??ブルーベリージャムの作り方♪

どうも、umiushiです。

園芸のコツを書いていく・・・とか言いながら(;’∀’)

全然そこに触れられていない現状・・・

そして今度はジャム・・・

夏は、こういうのが多いです💦

でもでも、試行錯誤の上のブルーベリージャムですので、誰かの役には立つはず💦

 

いえ!!徐々に園芸についてのアレコレを、絶対上げていきますので!!

土の配合方法とか!

よろしくお願いいたします。。

 

1.ブルーベリージャムの作り方

今回は、ガーデンで収穫したブルーベリーで、ブルーベリージャムを作ります(#^^#)

 

「基本の材料」●ブルーベリー100gに対しグラニュー糖50〜60g
●レモン汁大さじ1/2
今回は、ブルーベリー346g+砂糖212g+レモン汁大さじ1と1/2

 

1.ブルーベリーは収穫したら・・・冷凍??

ブルーベリーは収穫したらまず冷凍!!

煮るときは、プリザーブドスタイルで煮るのがお勧めです♪

◆冷凍のいい所①

冷凍することによって果皮が壊れやすくなって、煮た時にいい感じに崩れてくれて、食感のいいジャムに成ります♪

ブルーベリーの皮は、結構硬いんです(><)

◆冷凍のいい所②

収穫量が毎回違うので、少しずつ冷凍して纏めてしておくと、上手く作れます♪

量が多い方が失敗しないし、好きなときに作れるのもいいですよね!!

ブルーベリーが600gぐらいあると、失敗しにくいです。今回はちょっと少な目💦

 

ちなみに、生から煮ると皮が硬いから、ごそごそする〜

超時間をかけて煮れば、「生」でもいけるかも・・・

でも大変ですよね(;’∀’)

2.煮る前に冷蔵庫で解凍!!

冷蔵庫内で半日置きます♪

いきなり火にかけると焦げちゃうΣ(゚д゚lll)

水を全くなしで、ブルーベリーの水分だけで作ります♪

3.では煮ます♪

「使用する鍋」使用する鍋は鍋底の厚いやつ!!(直火なので、鍋底が厚くないと、すぐ煮詰まっちゃって火加減難しいです。)

ブルーベリーは酸味が強いので、アルミの鍋もNG。アルミの鍋と酸は化学反応が起こりやすいです。

「火加減について」火加減はとろ火はダメらしい!!

強めの中火。とこの番組で言っていましたので、書きましたが・・・

今回は終始このくらいでやりました↓

一番難しいところは、収穫量が違うので・・・量が違うと火加減変えます(;’∀’)
火が弱いと、思ったよりさらさらになりソースのようになります。ちょっと強めに一気に煮ると味も逃げなくて、おいしくできます!

焦げない程度まで強火にすると、強すぎまして・・・中火・・・というと人の感覚で弱かったり強かったりする場合があるかも(´;ω;`)

→要は、だらだら煮ない!!風味が飛ばないように一気に煮る!!

何でもそうかもですが、煮物は熱い時はトロトロ(さらさら?)で、冷めてペクチンの性質で固まってくると固くなって、ゼリーみたいになってしまいます!!
ので、ちょっと手前で止めた方がいいが、・・・ここもちょっと難しい^^;

ジャガイモとか人参は二度目で味がしみていいかもだけど・・・
いっきに煮た方が風味を閉じ込められていいとこの番組で言ってました!!

煮る時間は、20分ぐらい。ほっとくとヤバいので気を付けて!!ジャムは、デリケートな煮物です(><)

「煮方のまとめ」1.いきなり中火は、焦げちゃうので(水が全く入っていないので)まずちょっと弱火。※ちょいちょい混ぜる!!

2.沸々として来たら、ほんの少し火を強める。(今回は300gくらいなので)そこまであげなかった。ここまで5分。

→600gぐらいだともう少し強めでもいいかも※この辺で皮が剥けて中身が出てくる。生から煮るとこうはいかない・・・
3.ここから10〜15分写真のように、ボコボコしてる感じで煮る。

※今回は少なめだったので10分(トータル15分)
4.こんな感じになったら出来上がり☆

 

2.ブルーベリー栽培の豆知識
1.ブルーベリーのおいしい時期は?

ブルーベリーの旬は初夏の2番果、3番果ぐらいまでが一番甘いです!

だんだん味が落ちてくるので、甘さの少なめのブルーベリーでジャムを作る時は、レモン汁の量を減らしていくといいです♪

今の時季(8月中旬)は「うらなり」・・・というか・・・そこまで甘くない~💦

砂糖の量を減らすのはお勧めしません💦

砂糖の量を増やすのも、甘ったるくなるのでお勧めしません!

桃とかもそうかもですが、出始めちょっと過ぎあたりが、美味しいですよね♪

 

2.おいしい時期が、ダージリンと同じ?

2番果がおいしいって、ダージリンのセカンドフラッシュがおいしいのと同じじゃん♪

とヌシさんに言ってみましたところw

(もちろん、紅茶は種類・産地など、それぞれの季節で味わいも全然違いますし、好みもあることは承知で発言しました^^;)

回答→「植物は複雑です^^;太陽の高さも季節で違うし、肥料の割合、水の量・・・いろいろな周りの環境が影響します。」

 

ですよね・・・w

 

3.肥料をあげるタイミングは重要

ヌシさんちのブルーベリーの木は、冬に肥料を与えて、そこからどんどん栄養を使っていって、夏の間に肥料をどんどん消費します。

夏は肥料はあまり与えません!!

なぜ夏に肥料をあまりあげないのかといいますと・・・

有機肥料は発酵するし。。。暑さに弱ってるところに濃い肥料をやるともっと弱るそうです( ゚Д゚)

また一つ勉強になりました。園芸では基本だそうですが💦

そうか!!夏は人間もソーメン食べたくなりますもんねw

冗談です。

 

なので、2番果が一番おいしくなり、その後は肥料がどんどん減るから、その分甘さも少なくなっていく・・・。

 

あんまり暑い太陽の光を浴びると弱っていくというのもあるのかな〜?(><)

紫外線とかも関係あるのかも・・・

日本植物生理学会のページを読んでみましたが、まだまだ解明されてない部分が大きいようです。

紫外線にも種類があって、動物と同じように悪いものもあれば、成長の促進になっているものもあるみたいです。

 

 

umiushiも、このサイトを通して、いろいろ勉強していけたらいいな^^☆と思いました♪

 

ガーデニングと紅茶を気軽に・・・でもマニアックに💛